Matbloggstoppen Kul med mat och bak -

Snabbfixad dessert

Är du sugen på något gott efter maten eller som mellis men inte orkar sätta igång med något stort projekt så är den här desserten perfekt! Vaniljkvarg med jordgubbar och passionsfrukt :) Försvinnande gott!
 
 

Härlig fruktsallad!

Tips! Har du frukt hemma som du behöver bli av med innan den blir dålig, gör en god fruktsallad. Bättre än att bli tvungen att slänga bort frukten! Banan, blodapelsin och kiwi blir en fin blandning - toppa med lite vaniljkvarg och passionsfrukt så har du en toppengod dessert :)
 
 
 
 
 

Varm choklad på pinne

Efter en snöig kall dag (som vi hoppas kommer snart!) sitter det alltid fint med en kopp rykande god choklad :)
Smält choklad och fyll upp i ischokladformar eller liknande och ställ i grillpinnar, delade i lagom längd. Låt stelna i kylen. När du sedan blir sugen på varm choklad värmer du bara mjölk och tar fram en eller två pinnar och stoppar ner i koppen och rör om tills chokladen smält. Så har du en kopp god choklad.
Dekorera gärna med mini-marshmellows!
 
 
 
 

Lergryta - allt i ett!

Ett hett helgtips för den som vill ha tid över till annat än att laga mat:
 
Testade att laga mat i lergryta här om veckan, superbra! Jag slängde ner allt i grytan, satte in i ugnen och gick och strosade på stan i 2 timmar, medan grabbarna var hemma och spelade tv-spel och "vaktade" ugnen.
 
När jag kom hem var det bara att ta ut grytan ur ugnen och maten var serverad!
 
Först lägger man grytan i blöt i ca 15 minuter och under tiden skär man upp t.ex. potatis och morötter och skalar lite steklök. Sedan lägger man allt det i botten på lergrytan och lägger t.ex. en fläskytterfilé ovanpå som man kryddar med lite goda kryddor. På med locket och sätt in i kall ugn som du sätter på 250 grader. Sedan är det bara att städa, leka med barnen eller gå och handla i 2 timmar tills det är klart i grytan. Kan vara gott med sås till, vi hade grönpepparsås som vi köpte färdig kyld så det var bara att värma på i ett par minuter före servering.
 
 
 
 
 

Köttfärslimpa med halluomi

Har du rester av köttfärslimpa i frysen? Tina upp skivorna och lägg i en ugnsform. Stoppa in skivor av halluomi mellan köttfärsskivorna, strö över lite pizzakrydda och gratinera i ugnen (225 grader) ca 15-20 minuter. Köttfärslimpan ska vara genomvarm och osten ska få lite färg.
 
Servera med potatis eller pasta och någon god sås!
 
 

Kesofrutti

Ett nyttigare mellanmål. Keso med färska jordgubbar, supergott en varm sommardag! (Eller en kall vinterdag när man längtar efter varmare tider! Kansk har du lite jordgubbar från sommaren undanstoppade i frysen?)
 
 

Självlagande middag

Om du har mycket att göra men ändå vill ha en hemlagad, välsmakande middag så gör en självlagande måltid. Gör exempelvis lax i ugn med philadelphiafyllning (tar ca 15 minuter i ugnen) med ugnsbakade rotsaker, svamp m.m. till (tar ca 30-40 minuter i ugnen). Förbered allt och börja med att sätta in rotsakerna i ugnen, när det är ca 15-20 minuter kvar på dem sätter du in laxen. Medan allt lagas i ugnen hinner du göra annat! Är det bra eller är det bra? :)
 
 

Fräscht vatten

Tips på fräsch svalkande dryck som är god till maten eller bara för att släcka törsten en varm dag :)
 
Vatten med citronskivor, myntablad och is!
 
 

Fattiga riddare

Tips på vad du kan göra om du har bröd hemma som börjar bli lite torrt och gammalt (ej mögligt), gör fattiga riddare till frukost, lunch eller mellis!
 
Fattiga riddare 3-4 port.
 
8-12 skivor bröd, gärna rostbröd
1 1/2 dl vetemjöl
1 ägg
4 dl mjölk
1 tsk kanel
smör eller margarin till stekning
 
Vispa ihop smeten och doppa brödskivorna. Låt dem ligga i en liten stund så att de suger i sig lite av smeten, men inte för länge för då blir de geggiga och faller lätt sönder. Stek på båda sidor tills brödet får en fin ljusbrun färg.
Servera med sylt, kesella, bär eller nåt annat gott!
 
 

Pyttipanna

Pyttipanna är ganska underskattat, tycker jag. Har du lite överbliven kokt potatis så skaffa lite korv, champinjoner, grönsaker m.m. och stek ihop allt. Servera med stekt ägg och rödbetor! Det behövs inte så många potatisar om man har en del annat gott i, så istället för att slänga de få överblivna kan de användas nästa dag :)
 
 

Frukt som is

Ett svalt tips i sommarvärmen: Frys in bitar av olika frukter som du sedan kan använda som isbitar i dina kalla drycker. Då undviker du att drycken späds ut, som den annars lätt gör med vanlig is, samtidigt som du kan njuta av frukten när du druckit upp :) Toppen!
 
 

Ät ute!

Jag har sagt det förut och jag säger det igen - ät utomhus så ofta ni kan, det smakar så mycket godare då!
Bilden är från vår frukost på balkongen i solskenet :)
 
 

Jordgubbar med kvarg

Här är ett tips på ett smaskigt, somrigt mellanmål: Färska jordgubbar med vaniljkvarg. Så gott så!
 

Släng inte frukt!

Har du frukt hemma som är på gränsen till liiite för mogen för att man ska vilja äta den? Släng inte för guds skull! Riktigt mogna bananer är perfekt till banankaka eller att skära i bitar och frysa in till någon dag när man vill ha en härlig smoothie :)
 
Även mango är jättegott i smoothie.
 
Ha koll på frukten så du hinner göra en smarrig fruktsallad innan det är för sent! :)

Tacomys

I fredags hade jag och Dexter lite tacomys på tu man hand :) Så nu tänkte jag passa på att ge lite tips på goda saker man kan göra med tacorester :)
 
Resterna passar perfekt till att göra nachotallrik dagen efter! Så gott så! Lägg tacochips på en tallrik, strö över riven ost och lägg på köttfärs. Mikra tallriken i 1-2 minuter tills osten smält och köttfärsen är varm. Lägg på tacosås, gräddfil/cremefraiche och grönsaker. Ät med hjälp av chipsen!
 
Eller varför inte slänga ihop en pajdeg och fylla med överbliven tacofärs, cremefraiche paprika/chili, tomat och strö över riven ost?
 
Vill man inte göra pajdeg kan man krossa chips i botten på en ugnsform och sedan hälla på tacofärs, majs, paprika och cremefraiche...perfekt om man behöver matlåda, då krossar man chipsen i lådan och lägger på köttfärs sedan blir det lite som paj/grtäng när man värmer lådan dagen efter. Glöm inte att ta med sallad till!
 
 
 
 

Grönsaksdipp

Tips på nyttigare fredagsmys: Gör några olika goda dipper och dippa grönsaker!
 
Nu finns det så många minivarianter att köpa i affären, t.ex. gurkor, morötter, tomater osv. Vill man inte köpa dessa går det ju minst lika bra att skära stavar av gurka och morot. Färsk blomkål kan brytas i lagom stora buketter, paprika kan skäras i bitar...
 
Till dipp använder du gräddfil och så kan du antingen krydda själv eller köpa färdiga dippblandningar. Funkar även med smaksatt cremefraiche :)
 
Några tips på dipper:
guacamole
gräddfil + tacosås/tacokrydda
gräddfil + dill (gärna potatismoskrydda som brukar finnas på t.ex. marknader)
 
Låt fantasin flöda!
 

Sallader

Svårt att hitta på vad ni ska äta? Plocka fram lite vad som finns hemma och låt alla blanda sin egen sallad!
Vi hade bara tonfisk och grönsaker, men man kan ju också ha skinka, kyckling eller nåt annat.
 
Gör det till en vana att alltid ha cremefraiche eller gräddfil hemma så kan du göra din egen dressing också.
(Späd ut dressingen med lite mjölk om du tycker den är för tjockflytande).
 
Rhode Island
Blanda 2 dl cremefraiche eller gräddfil med 2 msk chilisås. Krydda med salt, svartpeppar och chilipulver.
 
Italiensk dressing
Blanda 2 dl cremefraiche eller gräddfil med 1 tsk italiensk salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.
 
Vitlöksdressing
Blanda 2 dl cremefraiche eller gräddfil med 1 pressad vitlöksklyfta eller vitlökspulver till önskad smak. Ha ev. i lite italiensk salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.
 
Dilldressing
Blanda 2 dl cremefraiche eller gräddfil med 1-2 msk dill. Krydda med lite citronpeppar och salt.
 
 
 

Pimpad ugnspannkaka

Här kommer ett tips på hur du kan pimpa din ugnspannkaka så att den blir lite mer matig!
 
Till en form ca 30x40 cm, som räcker till 2-3 hungriga personer behövs:
 
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
4-6 potatisar (gärna av mjölig sort)
1-2 morötter
1/2 äpple
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i mjölken och sedan äggen. Skala och finriv potatisar och morötter och lägg i smeten. Skala och grovriv äpplet och lägg i smeten. Smörj ugnsformen och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter, eller tills pannkakan stelnat. Servera med exempelvis lingonsylt och keso!
 

Mellis

Mellistips: macka med messmör och kiwi :)
 
 
 
 
 

Ljuva Avocado

Jag vill slå ett slag för avocadon! Denna gröna frukt kan användas till så mycket mer än guacamole. Har du testat att ha den i efterrätter? Här kommer 2 efterrätter och 1 dryck med avocado, som är väl värda att testa. Efterrätterna har sin grund i raw food-dieten, vilket kanske kan tyckas konstigt eftersom jag är emot dieter och sånt tjafs. Jag tror ju starkt på kostcirkeln - att äta allt, men inte alltid :) Jag testade de här efterrätterna för att de innehåller avocado, som i sin tur innehåller bra fetter som det inte skadar om vi får i oss lite mer av :) Så ät och njut av nyttigheterna!
 
Rå Chokladmousse (2-3 pers.) (Receptet kommer från tidningen Buffé)
1/2 dl urkärnade dadlar
1/2 dl kallt vatten
2 msk honung (flytande)
2 mogna avocador
1/2 dl kakao (gärna rå)
 
hallon till servering
 
Mixa dadlar, vatten och honung till slätt. Gröp ur avokadon och tillsätt det och kakaon till mixen, mixa slätt igen. Servera med tinade eller färska hallon. Det blir en ganska mäktig dessert så det behövs inte så mycket av chokladmoussen, men desto mer hallon för att balansera smakerna!
 
 
Hallonglass (2-3 pers.) (också från Buffé)
250 g frysta hallon (spara några till garnering)
1 avocado
1 tsk vaniljsocker
 
Mixa ihop ingredienserna till en slät glass, lägg upp i skålar och servera!
 
 
 
Barnvänlig Kermitdrink (2-3 glas)
3 dl apelsinjuice eller färskpressad apelsin
1 avocado
2 kiwifrukter
 
Mixa ihop ingredienserna och häll upp i glas, klart att servera! En vitaminkick :)
 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0