Kul med mat och bak

Ett tips på hur man kan skala och skära upp mango - lättare att få fina kuber eller använda som fin dekoration.

 

Ställ mangon upprätt och skär uppifrån och ner på ena sidan så nära kärnan som möjligt. Gör likadant på andra sidan. Ta de båda avskurna delarna och skär ett rutmönster på insidan, utan att skära igenom skalet. Vänd "ut-och-in" på skalet så att rutorna står ut (som på bilden). Det som blir kvar runt mangons kärna får man försöka skära loss så gott det går.

 

Jag har någon slags mani på att läsa bakpå påsar och paket och kolla receptbroschyrer, men det är ju bara bra för alltid hittar man nånting bra. Och recepten finns ju där av en anledning eller hur? ;)

 

Så det är mitt heta tips idag: läs, läs ,läs på allt du hittar så kommer ditt köksliv berikas en hel del :P

Ica-reklamen som kommer i brevlådan (buffétidningen och olika broschyrer från t.ex. Maxi), annan reklam, tidningar och broschyrer som man får ta i mataffären, bakpå mjölpåsar, mjölkpaket och andra förpackningar. Även på förpackningen till fryst fisk har jag hittat lite gott så keep on looking!

 

Vill man inte leka detektiv så kan man ju slå på sin dator och använda google också ;)

Ett litet tips som kan förgylla matstunden för barnen (och även vuxna!): Använd pinnar i maten :)

Då menar jag inte att man ska blanda i pinnar i maten, som att koka soppa på en spik, utan att man använder olika pinnar vid servering som t.ex. tandpetare och grillspett. Allt är ju så mycket roligare att äta om det sitter på pinne :)

 

Några exempel på vad man kan göra är:

• Fruktspett - kalla till exempelvis mellis eller frukost, grillade i folie med mashmallows och vit choklad som efterrätt...
• Grillspett med lite smått och gott är ju så smarrigt på sommaren.
• Tandpetarmat - stick tandpetare i t.ex. korvbitar, skinkbitar, potatis, körsbärstomater, gurka, paprika, minimajs m.m. och lägg upp på roliga färgglada fat och ha en plockmiddag!
• Cake-pops - kaka på pinne helt enkelt, perfekt till barnkalaset! Har tyvärr tappat bort receptet som jag använde sist men det går garanterat att googla och hitta nåt.

Gör som vi brukar göra: Börja dagen med en fruktig fräsch smoothie! Perfekt för den som har svårt att äta på morgonen eller som mellanmål senare, eller om man bara vill ha en god dryck till fukost. Smoothies kan varieras i det oändliga, den ena smaken godare än den andra! Det där lät som en dålig tv-reklam, sorry, men smoothies är verkligen ett bra påhitt :)

 

Du behöver:

yoghurt, vanilj eller naturell (använder man naturell kan det vara gott med lite honung i)

valfri frukt eller bär

 

Våra favoriter är:

yoghurt, banan, hallon/jordgubb

yoghurt, banan, blåbär

yoghurt, banan, mango (ev. + hallon)

 

Mixa ihop till en slät dryck!

 

 

 

Blodpudding, eller Radhusbiff som det också kallas, är tyvärr inte så populärt idag. Varför inte? undrar jag. Det är järnrikt, snabblagat och dessutom gott, med lite goda tillbehör. Dexter älskar det iallafall som tur är! Han gillar det så mycket att han t.o.m. sa att han önskade det till middag på sin nästa födelsedag :) Vi får väl se hur det blir med det... Här kommer iallafall ett tips på hur man kan göra blodpuddingen mer attraktiv för ett barnaöga och även tips på några goda tillbehör som vi brukar ha.

 

 

Här är tips för dig som inte orkar eller hinner laga mat varje dag. Du kanske jobbar sent någon dag eller bara har ont om tid av någon anledning?

• Laga stora måltider, t.ex. dubbel sats lasagne, och frys in matlådor till lata dagar! Då får du ändå hemlagat :)

• Gör det till en vana att alltid ha rester i frysen (eller kylen för den delen). När du vet att det blir en lite stressigare dag så behöver du ändå inte välja bort bra mat. Planera in en "restfest" som det så fint hette i skolan, det var faktiskt inte en sån dum idé trots allt :) Det kan bli en rolig måltid för barnen och alla kan komponera sin egen rätt av det som finns hemma!

 

Så här i juletider vill jag passa på att tipsa om hur du kan göra ditt kaffe lite extra julgott!

Lägg i lite kardemummakärnor och kanel i filtret tillsammans med kaffepulvret så blir det jättegott :)

 

Till 4 koppar kaffe tar du ca 1/2 tsk kardemummakärnor och ca 1 tsk kanel (eller en bit kanelstång!), man får experimentera lite med mängden eftersom man föredrar olika mycket smak.

 

Hoppas du också gillar kaffet och att det bidrar till lite extra julkänsla!

 

 

Tänkte även passa på att dela med mig av ett tips som jag fick av min syster. Om du har gamla överblivna bullar (även saffransbullar) eller bulllängder som börjar bli lite tråkiga och torra att äta så gör skorpor av dom!

Skiva längderna eller bullarna (så att du får 1 cm tjocka rundlar, som tunna bullar). Lägg dom på en plåt och pensla med lite smält smör. Sätt in i mitten av ugnen, 150 grader, ca 25 minuter. Passa så att de inte blir brända! Sedan är det bara att knapra på :)

 

Servera/laga maten i olika spännande kärl, formar och på fina fat. Det är mycket mer inbjudande att äta något som serveras på ett fint fat eller i någon rolig skål istället för ur en tråkig kastrull :)

Skippa något halvkasst tv-program och ägna en timme åt att planera veckans middagar istället. Du slipper bli irriterad på den jobbiga programledaren, eller vad det nu kan vara, och familjen får en välplanerad matvecka. En win-win-situation! Skriv matlista för vad som ska ätas varje dag, inklusive färska/frysta grönsaker, och skriv även ned vad som behöver tinas inför nästa dag. Till sist skriver du allt som behöver handlas. När du väl börjat med dessa planeringar inser du snart hur enkelt det är och hur mycket smidigare vardagen blir.

Jag brukar oftast göra så här och det brukar fungera jättebra! (utom vissa veckor när man bara inte orkar och inte hittar nån inspiration alls, men då är det bara att göra som man känner och ta en dag i taget den veckan och så brukar inspirationen hitta tillbaka ganska snart!)

För några timmar sedan kom min lilla älsklingsplutt hem igen och då passade vi på att ha lite adventsmys. Först tittade vi på julkalendern och sedan hade vi lite picknick :) Eftersom det var 16 minus ute så var det inte att tänka på att sitta ute just idag, men vem har sagt att man inte lika gärna kan ha picknick inne? Vardagsrummet funkar också väldigt bra, det blev en mysig adventspicknick :) Det bästa är ju såklart att ha picknick ute i någon mysig park på sommaren, men ibland är det näst bästa lika bra! Så adventspicknick blev det med saffransknutar, pepparkakor och vindruvor och reaktionen jag fick var en high five och "wow, bästa överaskningen!" så det kändes väldigt uppskattat. Mer inomhuspicknick!

 

Vägrar ditt barn äta? Är det mycket gnäll kring maten? Testa att beskriva maten för barnen när familjen sitter kring middagsbordet. Förklara varför alla beståndsdelar på tallriken är viktiga. Proteiner (kött, fisk m.m.) ger muskler och gör att man blir stark. Kolhydrater (pasta, ris och potatis) behövs för att man ska orka springa och leka mycket. Grönsaker gör att man håller sig frisk och pigg. Mjölk och mjölkprodukter ger starkt skelett så att man inte bryter någonting. Använd din fantasi för att berätta tallrikssagor om maten på tallriken så att ditt barn får ett intresse för det han eller hon förväntas äta. Säg t.ex. att broccolin är en liten skog, blomkål kan vara en snöig skog osv. Det kan bli ganska roligt :)

Förbered er ordentligt för här kommer jag nu avslöja hemligheten bakom ett roligare köksliv och roligare mat för barnen, tre enkla saker... Here we go!

 

1. Pepparkaksformar - kan användas till så himla mycket. Allt är ju roligare att äta om det har spännande form :)

2. Hushållsfärger - bör inte användas allt för ofta men då och då för att förgylla en rätt lite extra. Vi brukar ibland färga pannkakor eller gröt vid speciella tillfällen :)

3. Fantasi - det kommer man otroligt långt med. Har man inte så mycket fantasi själv så kan man säkert få idéer av barnen, de brukar inte vara fantasi-fattiga precis!

 

Man ska ha roligt i köket, då smakar allt så mycket bättre! Hoppas tipsen hjälper er :)

Gå på upptäcktsfärd på matbutikens frukt- och gröntavdelning och prova en ny spännande frukt eller grönsak varje vecka, som tillbehör eller som ingrediens i någon ny spännande maträtt! Ta reda på hur denna tillagas på bästa sätt så kanske den bidrar till nya smakupplevelser och vidgade ”matvyer” både för dig och ditt/dina barn. Ett sätt att öka barnens intresse för frukt och grönt, och det kan ju aldrig skada eller hur? :)

Jag är själv väldigt nyfiken på svartrot, men har inte kommit mig för att testa än. Kanske någon av er har något bra tips på hur man tillagar det eller vad man kan ha det till?

Är det fler som är som jag och känner att det tar emot ganska mycket att ge sitt barn Risifrutti? Jag kan erkänna att Dexter får det ibland, men väldigt sällan för jag vill inte att det ska bli nån vana. Det är ju så onödigt mycket socker i. Jag brukar istället köpa naturell keso och servera med lite sylt (oftast lättsockrad), jordgubbar eller annan frukt och bär (allt utifrån smak och säsong). Lägg upp det i någon fin skål så blir det också lite roligare och intressantare att äta!