Pavlova i 2 varianter
Testade att baka pavlovatårta för ett par veckor sedan...här är två förslag på vad man kan göra med dem.
Recept på pavlova hittade jag på google, finns massor.
Härligt fruktig pavlova:
Fylld med vispad grädde blandad med lemoncurd och dekorerad med exotisk frukt och jordgubbar.
Pavlova med glass och marshmallows:
Fotbollstårta
Till senaste kalaset gjorde jag en fotbollstårta. Chokladbottnar med vaniljkräm/grädde/lemoncurd på ena lagret och skogsbärsmousse på andra. Dekorerad med sugarpaste och marsipan.
Uppiffad kladdkaka
Kladdkaka är superenkelt att baka och passar vid de flesta tillfällen - bara att dekorera med något passande!
Kladdkaka med grädde
Kladdkaka med mintchokladgrädde
Kladdkakehjärtan med geléhallon-fluff
Recept på morotskaka
Morotskaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk av vardera: bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och malen kanel
¾ dl matolja (t.ex. raps)
4 ½ dl finrivna morötter
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel och vispa ner i smeten. Häll sedan i matoljan och morötterna. Smörj och bröa en långpanna eller klä med bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter.
Philadelphiatopping med lime
225 g philadelphiaost
60 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Lime, saft och rivet skal
Blanda alla ingredienser utom lime till en slät smet. Tillsätt limeskal och pressa i limesaft till önskad smak.
Morotsbakelser med lime
Morotskaka i annorlunda tappning, små bakelser med philadelphiatopping smaksatt med lime!
Bakade en vanlig morotskaka i långpanna och stansade sedan ut rundlar med kakmått. Det som blev kvar runt omkrig frös jag in och ska använda som grund till cake-pops på kommande kalas :)
Chokladmuffins med ahlgrens bilar-fluff
Ahlgrens bilar-fluff (räcker till ett lager i en normalstor tårta eller till 6-8 muffins)
60 g Ahlgrens bilar
3 dl vispgrädde
(ev. en droppe hushållsfärg eller pastafärg)
Häll grädden i en kastrull och lägg i bilarna. Värm tills bilarna smälter i grädden. OBS! det ska inte koka. Låt sedan gräddblandningen svalna ordentligt i kylen. Ta fram och vispa med elvisp till fluffig konsistens. Klar att spritsas!
Baka chokladmuffins och låt dem svalna ordentligt, spritsa sedan på fluffet och dekorera med lite fint strössel.
Barbie-tårta
Lovade systerdottern att jag skulle hjälpa henne att baka något med sugarpaste, så här blev resultatet:
Fin barbie-prinsessa i glittrande klänning :)
Ninjago-tårta
Bättre sent än aldrig...Dexters födelsedagstårta från 6-årsdagen. Självklart en ninjago-legogubbe!
Rulltårtsbakelser
Larviga rulltårtsbakelser med svarta vinbär och hallon.
Chokladtårta ala Dexter
D dekorerade denna kladdkaka till sitt senaste kalas... Går han i mammas fotspår tro?
Rabarber-jordgubbsmuffins
Gör en grundsmet till muffins och ha i lite rivet citronskal, rabarberbitar och jordgubbsbitar. Toppa med vaniljkräm blandad med vispad grädde till spritsbar konsistens (tillsätt ev. citronskal även här), spritsa på och dekorera med jordgubbar och citronmelissblad!
Muffinsbak
Lite bilder från muffinsbaket till midsommar :) Det bästa med att baka är ju att slicka ur bunken efteråt, det tycker både Dexter och jag. Det blir man aldrig för gammal för ;)
Tårtor - sommarhatt och prinsesstårta
I helgen firade vi min födelsedag som fick vänta lite i år p.g.a. flytten som tog så mycket mer tid än jag hade tänkt. Nu har vi kommit iordning hyfsat bra och jag kunde ta en lugn stund och baka lite tårtor! Det blev en "Sommarhatt" med chokladbottnar, chokladpudding och banan och en "Prinsesstårta" till utseendet men med vaniljkräm, färska jordgubbar och lime-philadelphiasmet :) Det var mest ett försök att göra egna blommor egentligen :) Så roligt att sitta och pyssla och skapa dekorationer!
Blåbär- och limecupcakes
Blåbärsmuffins med limephiladelphiatopping, gottigottgott :)
Till 12 normalstora blåbärsmuffins (jag gjorde mini och då blev det betydligt fler små munsbitar) behövs:
75 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl blåbär
Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt smör och mjölk till äggvispet. Vispa sedan i mjöl blandat med bakpulver. Vänd försiktigt ner blåbären. Fördela smeten i muffinsformar, fyll dem till ca 2/3. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Låt svalna innan du spritsar på toppingen!
Limetopping:
30 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
300 g philadelphiaost
1 lime, finrivet skal + 1 msk saft
Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en fluffig topping och spritsa den sedan på muffinsen.
Liverpooltårta
Igår firade vi Mattias "på riktigt" med god mat, tårta och några familjemedlemmar. Då fick jag en anledning att göra en tårta och den chansen ville jag verkligen inte missa. Vad gör man då för tårta åt en sambo vars största intresse är fotboll? Jo, så klart en fotbollströja med favoritlaget Liverpool :)
Fettisdags-cupcakes
Fettisdagen till ära bakade jag och Dexter cupcakes med smak av semlor och en touch av jordgubb :)
Kardemumma-muffins som grund: (smeten räckte till 6 normalstora muffins, eller om man vill göra 12 mini)
1 ¾ dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
1 dl strösocker
100 g mjukt smör
1 tsk vaniljsocker eller extrakt
2 ägg
½ tsk kardemumma, finmalen eller grovmalen
Värm ugnen till 175 grader. Rör ihop mjöl, salt, bikarbonat och kardemumma i en skål. Häll sockret och vaniljsockret i en annan skål och klicka i smöret. Vispa med elvisp så att det blir pösigt. Knäck i ett ägg och vispa, tillsätt sedan det andra ägget och vispa ordentligt. Tillsätt mjölblandningen under fortsatt vispning och vispa sedan i 2-3 minuter, tills smeten är slät och luftig. Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda sedan mitt i ugnen ca 15-20 minuter beroende på storlek. Låt muffinsarna svalna innan du gör i ordning dem för servering.
Fyllning:
marsipan (vi tog figurmarsipan med jordgubbssmak, därav ”en touch av jordgubb”)
innanmätet av muffinsarna
en skvätt mjölk
2 dl grädde , som vispas till spritskonsistens
Skär av toppen på varje muffins och gröp ur lite i mitten för att ge plats åt fyllningen. Ta innanmätet och blanda med en skvätt mjölk och marsipan. Klicka i fyllningen i groparna och spritsa sedan grädde ovanpå.
Design ala Dexter:
Flower-cupcakes
Igår var det inte vilken onsdag som helst - det var någons födelsedag och det var vi ett litet gäng som firade med filmkväll och lite snacks :) Då tog jag tillfället i akt att äntligen testa göra flowerpaste-blommor som jag har tänkt så länge! Väldigt roligt och pyssligt, resultatet ser du nedan på bilderna.
Det blev kladdkaksmuffins med grädde och blommor.
På den mittersta bilden ska det föreställa nejlikor och på de andra två hoppas jag att det syns vad det är :)
Långpannebröd med russin
Måste bara tipsa om ett matbröd som blir jättegott! Receptet finns på baksidan av påsen med kungsörnens ljusa lantbrödsmjöl eller lantmjöl (osäker på exakt vad det hette och jag har hunnit slänga påsen). Innehåller inte så många ingredienser och var väldigt lättbakat och gott. Superenkelt när man bara trycker ut degen i en smord långpanna och skär i rutor :)
Hallongrottor
Vi har ju en här som fyller år i februari så jag tänkte att det var lika bra att börja baka lite redan nu när man har tid över. Så jag och Dexter fixade lite hallongrottor, perfekt för barn att vara med och baka! Jag fixade degen och Dexter rullade bollar och tryckte hålen och jag fyllde med sylt och skötte ugnen, det är teamwork det :)
Hallongrottor (ca 24 st) (Recept från Vår kokbok)
125 g smör
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
knappt 1 tsk bakpulver
1/2-1 dl fast hallonsylt
Rör ihop smör och socker. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker och tillsätt blandningen till smörblandningen. Rör till en deg. Rulla degen till en längd och skär 24 lika stora bitar. Rulla till bollar och lägg i småbrödsformar av papper. Tryck till i mitten av varje boll så att det blir en grop, fyll sylt i groparna. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 10-12 minuter.
Pepparkakscheesecake
Här får ni receptet på pepparkakscheesecaken som vi njöt av i helgen :)
Pepparkakscheesecake
Du behöver (till en rund form med löstagbar kant):
250 g pepparkakor
125 g smör
400 g philadelphia
2 ägg
1 1/2 dl socker
rivet skal av en apelsin + resten av apelsinen till garnering
Gör så här:
Smält smöret. Krossa pepparkakorna och blanda med smöret till en deg eller kör allt i en matberedare/mixer. Tryck ut degen i formen, låt det gå en liten bit upp på kanterna. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, ca 7 minuter. Vispa ihop philadelphia, ägg, socker och apelsinskal till en slät smet. Häll smeten i det förgräddade skalet och sätt in i ugnen igen, men i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills kakan har "stannat". Låt kakan kallna, helst ska den stå i kylen över natten! Dekorera med apelsinbitar/skivor vid serveringen. Njut!
