Raggmunk
Raggmunk är ju jättegott och ett bra alternativ till pannkaka, blir liksom lite mer matigt med potatisen i. En ganska bortglömd klassiker, vilket jag tycker är synd. Det måste göras något åt så här kommer ett recept på det.
"Raggarmunkar" 4 port.
2 dl mjöl
1/2 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 potatisar
Blanda mjöl och salt i en bunke och häll i mjölken, vispa tills det är klumpfritt. Vispa i ägget. Skala och finriv potatisen på rivjärn och blanda i den i smeten. Smält lite margarin i stekpannan och häll i smet till önskad storlek (jag brukar göra tre åt gången i en normalstor stekpanna). Plättlagg funkar säkert också bra, om man vill ha mindre raggmunkar, eller så kan man göra fullstora i en stekpanna. Stek tills de fått fin ljusbrun färg på båda sidor.
Servera med t.ex. knaperstekt bacon, grönsaksstavar och lingonsylt!
Kommentarer
Trackback
